腌腊八蒜要用普通米醋。因为普通米醋颜色淡,经它泡过的蒜色泽如初,颜色翠绿,口感酸辣适中而微甜,香气浓,腌出来的腊八蒜又绿又好吃。
白米醋不是纯粮酿造,无法保证口感。
老醋熏醋泡过的蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,更不适合腌腊八蒜。
腊八蒜的腌制方法用什么醋好 扩展
冬季泡腊八蒜,用米醋,和一般醋,加冰糖,今年我用一般醋和冰糖泡的,泡完以后,不几天,蒜就绿了,口感非常好。
腌腊八蒜要用普通米醋。因为普通米醋颜色淡,经它泡过的蒜色泽如初,颜色翠绿,口感酸辣适中而微甜,香气浓,腌出来的腊八蒜又绿又好吃。
白米醋不是纯粮酿造,无法保证口感。
老醋熏醋泡过的蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,更不适合腌腊八蒜。
冬季泡腊八蒜,用米醋,和一般醋,加冰糖,今年我用一般醋和冰糖泡的,泡完以后,不几天,蒜就绿了,口感非常好。